Möhrenwaffeln

 

150 g Möhren
2 Eier
50 g weiche Butter
1 Esslöffel Zucker
100 g Mehl
50 g zarte Haferflocken
200 ml Buttermilch oder Milch
Salz

Möhren waschen, schälen und fein reiben. Eier, Butter, 1 Prise Salz und Zucker schaumig rühren. Mehl, Flocken, Milch und Möhren einrühren. Teig 15 min. quellen lassen. Im Waffeleisen ausbacken, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.